*店内*

 

2002年に東松山で開業致しまして、2008年に川越に引っ越してまいりました。東松山店の閉店から川越店の開店までやくひと月の間、新しい店舗の内装とう、全部私たち自身で仕上げました。味気のないクロスに珪藻土を塗り、飛び出た電気の配線に電気のレールを取り付け照明をつけたり、棚を付けたりと、それはもう手探りのなかでの作業でした。思った以上によく出来たと思っています。専門家に頼んでやっていただくのもいいかもしれませんが、自分たちにしか出せないぬくもり、味がある店内になっていると思います。

 

*オーブン*

 

当店の顔とも言えるオーブンですが、フランスのボンガード社製のオーブンを使用しております。私がここで焼きたいパンは、ハード系のパンだったので、そのパンを焼くのに最適なオーブンがこれでした。石床から出る遠赤外線で、パンは日どおりの良いパンに仕上がり、ボリュームもでます。僕のパンはこのオーブンがあるから今のパンが焼けていると思っています。僕の相棒です。

 

*雑貨*

 

当店は、店内に雑貨を販売しております。スタジオMさんの温かみのある食器をメイン取り扱っております。雑貨のセレクトは妻の担当です。最近では、色々なカラーのマスキングテープを取り扱い始めました。近いうちに雑貨のほうもネットショップで取り扱えるようにしたいと思っております。雑貨とパンのギフトは以前から多くのお客様よりご希望いただいておりまして、早く実行したいと思っています。

 
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