パンを上手に保存するには?
僕たちパン職人は、お客様がどのようにパンを食べてくださっているか
とても気になります。
ですから、ここで皆さんにパンの賢い保存方法をお教えしたいと思います。
その日に食べないパンはすぐに保存する


- クロワッサンやロール類は冷蔵に向きませんのでご注意ください
パンは時間がたつと劣化してしまう生ものです。買って来たその日のうちに食べるのが一番おいしいです。
夕方に買ったパンを翌朝に食べる場合でも、いったん冷凍することをお勧めします。
1回に食べきる大きさに切りましょう


- あまり大きくカットしないでくださいね。
パンを切り分ける事で、解凍したときに食べやすくなります
切り分けたパンをラップで包みましょう


- ジップロックなどに入れるといいと思います。
パンを切り分ける事で、解凍したときに食べやすくなります
"3"を冷凍庫で保存します


- 冷蔵は、カビを防ぐことはできますが、劣化させてしまうのでおすすめできません
パンを切り分ける事で、解凍したときに食べやすくなります
一度冷凍したパンを美味しく食べるには?
さて、うまく冷凍保存できても、どうしたらまたおいしく食べれるのでしょうか?
美味しさを再現するのとっておきの解凍方法をお教えします。
冷凍したときのラップをはがします


- けしてレンジでチンなんてことは、してはいけません。
前日に買ってきたパンでしたら、そのまま自然解凍して、お召し上がりください。その際、かわいた布にくるむのは、パンに水滴がつくのを防ぐためです。
凍ったパンの全体を乾いた布で包みます


- もちろん布をかぶせても、レンジでチンはいけません。解凍するまで待っててください。
暫く冷凍庫で鎮座していたパンをおいしくいただくために。ちょっと劣化したかな?なんてパンは、(ハード系の場合)パン自体に霧吹きで水をかけるか、水を少し指先でつけるような感じでかけてみてください。その後に余熱を少ししたトースターで焼いて食べて 見てください。
そのまま自然解凍します


- *少し冷たくても、もぐもぐ
劣化していなければ、そのままおいしく食べられます。
Boulanger Lunettes/パンの保存方法