今回は、チリビーンズを作って、それをサンドイッチにして
みましょう。これは、とても香辛料が効いておりますが、
香辛料の加減はお好みでよいのではないでしょうか。

材料

金時豆（キドニービーンズ）　１カップ
牛ひき肉　　　　　　　　　　　３００グラム
ベーコン　　　　　　　　　　　　三枚
たまねぎ　　　　　　　　　　　１個
にんにく　　　　　　　　　　　　１かけ
トマト水煮　　　　　　　　　　400ｇ
ローリエ　　　　　　　　　　　　2枚
シナモン、ナツメグ　　　　　　小さじ2
塩　コショウ　　　　　　　　　少々
バター　　　　　　　　　　　　大さじ1
赤ワイン　　　　　　　　　　　大さじ2
チリパウダー　　　　　　　　　大さじ2
パプリカ　　　　　　　　　　　　大さじ1
隠し味　チーズ　何でもよい　少々

金時豆の戻し方

豆を水から煮て、沸騰したら弱火で10分
火を止めて1時間おく　再び沸騰させ30分煮る

ベーコン、たまねぎ、にんにくを鍋で炒め、牛ひき肉を加え、
さらに炒める。

シナモン、ナツメグ、塩、コショウ、ローリエを加え、トマトの水煮を加えて煮込む。

バター、赤ワイン、チリパウダー、パプリカ、金時豆を加え、豆に味がしみこむまで煮込む。　隠し味にチーズを少々。

冷凍保存が可能。小さなタッパーに小分けするとよい。